博乐app官网 :疫情之下美食之都重庆餐饮业的自救与他救

博乐app官网 【“】【餐】【饮】【行】【业】【可】【能】【是】【受】【影】【响】【最】【重】【的】【行】【业】【之】【一】【,】【尤】【其】【是】【对】【大】【中】【型】【餐】【饮】【企】【业】【,】【影】【响】【更】【为】【严】【重】【。】【”】【重】【庆】【菜】【香】【源】【餐】【饮】【文】【化】【有】【限】【公】【司】【董】【事】【长】【余】【斌】【坦】【言】【,】【往】【年】【春】【节】【档】【期】【是】【餐】【饮】【业】【最】【为】【火】【爆】【时】【刻】【。】【或】【许】【是】【今】【年】【春】【节】【来】【得】【较】【早】【,】【重】【庆】【一】【月】【初】【餐】【饮】【业】【开】【局】【很】【好】【,】【各】【种】【聚】【餐】【、】【酒】【席】【预】【定】【爆】【满】【,】【企】【业】【备】【货】【也】【很】【充】【足】【。】

【疫】【情】【发】【生】【后】【,】【重】【庆】【餐】【饮】【商】【会】【第】【一】【时】【间】【发】【出】【倡】【议】【书】【,】【该】【市】1987【家】【餐】【饮】【会】【员】【企】【业】【主】【动】【及】【时】【响】【应】【号】【召】【,】【严】【格】【落】【实】【政】【府】【暂】【停】【营】【业】【和】【延】【迟】【复】【工】【要】【求】【,】【关】【闭】【所】【有】【经】【营】【门】【店】【,】【最】【大】【限】【度】【避】【免】【了】【因】【人】【群】【聚】【集】【可】【能】【带】【来】【的】【传】【染】【风】【险】【。】

【“】【疫】【情】【在】【短】【时】【间】【内】【将】【餐】【饮】【行】【业】【所】【面】【临】【的】【难】【题】【极】【速】【放】【大】【。】【”】【重】【庆】【民】【贤】【餐】【饮】【管】【理】【有】【限】【公】【司】【董】【事】【长】【颜】【冬】【生】【直】【言】【,】【眼】【下】【不】【仅】【营】【收】【大】【幅】【减】【少】【,】【更】【让】【房】【租】【、】【人】【工】【、】【原】【材】【料】【成】【本】【问】【题】【凸】【显】【。】

【一】【直】【密】【切】【关】【注】【餐】【饮】【业】【发】【展】【的】【全】【国】【政】【协】【委】【员】【、】【重】【庆】【市】【餐】【饮】【商】【会】【会】【长】【严】【琦】【认】【为】【,】【餐】【饮】【企】【业】【目】【前】【主】【要】【损】【失】【是】【应】【防】【控】【要】【求】【不】【能】【正】【常】【营】【业】【,】【在】【没】【经】【营】【收】【入】【前】【提】【下】【,】【还】【要】【承】【担】【储】【备】【食】【材】【过】【期】【损】【失】【,】【支】【付】【员】【工】【工】【资】【、】【贷】【款】【利】【息】【、】【供】【应】【商】【货】【款】【、】【店】【面】【租】【金】【及】【相】【关】【费】【用】【等】【,】【同】【时】【还】【要】【为】【员】【工】【防】【疫】【额】【外】【支】【付】【防】【护】【设】【备】【设】【施】【开】【销】【。】

【“】【餐】【饮】【业】【正】【面】【临】【非】【常】【严】【峻】【的】【考】【验】【。】【”】【严】【琦】【称】【,】【餐】【饮】【企】【业】【利】【薄】【,】【受】【市】【场】【环】【境】【影】【响】【大】【,】【如】【销】【售】【持】【续】【不】【见】【好】【转】【,】3【个】【月】【之】【内】【可】【能】【会】【出】【现】【资】【金】【链】【紧】【张】【情】【况】【。】【不】【仅】【中】【小】【企】【业】【困】【难】【,】【大】【型】【企】【业】【也】【艰】【难】【。】

【抱】【团】【取】【暖】 【餐】【饮】【业】【危】【机】【中】【寻】【商】【机】

【面】【对】【疫】【情】【带】【来】【的】【“】【寒】【冬】【”】【,】【重】【庆】【餐】【饮】【企】【业】【没】【有】【自】【乱】【阵】【脚】【,】【而】【是】【“】【危】【”】【中】【寻】【“】【机】【”】【,】【努】【力】【“】【自】【救】【”】【。】

【“】【这】【次】【疫】【情】【让】【我】【们】【看】【到】【新】【商】【机】【。】【”】【重】【庆】【周】【师】【兄】【火】【锅】【品】【牌】【创】【始】【人】【周】【永】【林】【所】【说】【的】【“】【商】【机】【”】【,】【正】【是】【外】【卖】【。】【“】【之】【前】【我】【们】【在】【主】【城】【区】【有】8【个】【店】【,】【但】【一】【直】【没】【有】【开】【展】【外】【卖】【业】【务】【。】【”】

【疫】【情】【发】【生】【,】【让】【周】【师】【兄】【火】【锅】【在】【大】【年】【初】【一】【正】【式】【上】【线】【火】【锅】【外】【卖】【。】【“】【目】【前】【外】【卖】【营】【业】【额】【已】【有】180【多】【万】【元】【,】【尽】【管】【只】【有】【正】【常】【水】【平】【的】20%【到】30%【,】【但】【也】【是】【白】【白】【多】【的】【一】【块】【业】【务】【。】【”】

【同】【样】【,】【知】【名】【品】【牌】【重】【庆】【歌】【乐】【山】【林】【中】【乐】【辣】【子】【鸡】【老】【板】【朱】【俊】【峰】【,】【面】【对】【取】【消】【的】【订】【单】【和】【仓】【库】【近】20【万】【元】【库】【存】【食】【材】【,】【也】【开】【展】【了】【线】【上】【外】【卖】【。】【“】【以】【前】【我】【们】【的】【外】【卖】【主】【要】【是】【回】【头】【客】【,】【线】【上】【外】【卖】【推】【出】【后】【,】【平】【均】【每】【天】【销】【售】【额】【在】【万】【元】【左】【右】【。】【”】

2【月】9【日】【,】【得】【知】【重】【庆】【市】【公】【共】【卫】【生】【医】【疗】【救】【治】【中】【心】【有】【外】【地】【来】【援】【的】【专】【家】【团】【队】【,】【朱】【俊】【峰】【当】【即】【决】【定】【为】【专】【家】【团】【队】【免】【费】【送】【外】【卖】【。】【“】【现】【在】【国】【家】【有】【难】【,】【更】【需】【要】【大】【家】【抱】【团】【取】【暖】【,】【我】【们】【会】【免】【费】【为】【他】【们】【提】【供】【外】【卖】【,】【直】【到】【疫】【情】【结】【束】【。】【”】

【这】【段】【时】【间】【,】【重】【庆】【民】【贤】【餐】【饮】【管】【理】【有】【限】【公】【司】【也】【积】【极】【展】【开】【抱】【团】【取】【暖】【、】【共】【克】【时】【艰】【的】【自】【救】【行】【动】【,】【包】【括】【减】【免】【了】【旗】【下】【珮】【姐】【火】【锅】【武】【汉】【店】【全】【年】【管】【理】【费】【,】【减】【免】【全】【国】【五】【十】【余】【家】【加】【盟】【店】【两】【月】【管】【理】【费】【。】【同】【时】【利】【用】【美】【团】【外】【卖】【、】【饿】【了】【么】【、】【微】【信】【公】【众】【号】【等】【多】【渠】【道】【发】【展】【火】【锅】【外】【卖】【。】

【应】【对】【变】【革】 【餐】【饮】【业】【亟】【待】【练】【内】【功】

【“】【现】【在】【大】【家】【想】【得】【最】【多】【的】【还】【是】【怎】【么】【活】【下】【来】【,】【先】【保】【生】【存】【,】【以】【后】【才】【能】【谋】【发】【展】【。】【”】【曾】【经】【历】【过】SARS【的】【余】【斌】【认】【为】【,】【当】【年】SARS【期】【间】【餐】【饮】【业】【同】【样】【很】【受】【伤】【,】【但】【疫】【情】【结】【束】【后】【迎】【来】【“】【报】【复】【性】【”】【增】【长】【,】【很】【多】【企】【业】【成】【功】【崛】【起】【。】【“】【只】【要】【保】【证】【吃】【住】【,】【员】【工】【不】【走】【,】【肯】【定】【会】【挺】【过】【去】【。】【”】

【“】【最】【近】【一】【段】【时】【间】【全】【国】【各】【地】【纷】【纷】【出】【台】【了】【支】【持】【企】【业】【健】【康】【平】【稳】【发】【展】【,】【打】【赢】【疫】【情】【防】【控】【阻】【击】【战】【的】【相】【关】【政】【策】【,】【这】【给】【企】【业】【吃】【下】【定】【心】【丸】【。】【”】【严】【琦】【表】【示】【,】【重】【庆】【官】【方】【近】【日】【出】【台】【了】【支】【持】【中】【小】【企】【业】【共】【渡】【难】【关】【的】【二】【十】【条】【政】【策】【措】【施】【,】【干】【货】【满】【满】【。】【交】【通】【银】【行】【重】【庆】【市】【分】【行】【,】【主】【动】【为】【重】【庆】【餐】【饮】【商】【会】【会】【员】【企】【业】【授】【信】100【亿】【元】【,】【增】【强】【了】【企】【业】【发】【展】【信】【心】【。】

【但】【不】【可】【否】【认】【,】【这】【次】【疫】【情】【肯】【定】【会】【对】【未】【来】【餐】【饮】【业】【发】【展】【产】【生】【变】【革】【效】【应】【。】【严】【琦】【认】【为】【,】【未】【来】【公】【共】【卫】【生】【监】【管】【、】【市】【场】【监】【管】【、】【民】【众】【消】【费】【习】【惯】【、】【消】【费】【能】【力】【的】【调】【整】【和】【变】【革】【,】【都】【将】【会】【对】【行】【业】【产】【生】【巨】【大】【影】【响】【。】【为】【此】【,】【餐】【饮】【企】【业】【应】【当】【在】【精】【细】【化】【、】【差】【异】【化】【、】【智】【能】【化】【、】【协】【同】【化】【、】【开】【放】【化】【的】【路】【上】【不】【断】【提】【升】【。】

【严】【琦】【说】【,】【越】【是】【困】【难】【,】【越】【是】【企】【业】【练】【内】【功】【、】【上】【水】【平】【的】【时】【候】【。】【现】【在】【餐】【饮】【企】【业】【应】【好】【好】【理】【思】【路】【,】【在】【改】【革】【线】【上】【线】【下】【商】【业】【模】【式】【、】【优】【化】【组】【织】【架】【构】【、】【提】【高】【员】【工】【素】【质】【、】【增】【强】【内】【部】【治】【理】【效】【能】【、】【做】【好】【食】【品】【安】【全】【上】【下】【功】【夫】【,】【机】【会】【来】【了】【才】【抓】【得】【住】【。】

【征】【集】【众】【多】【餐】【饮】【业】【负】【责】【人】【建】【议】【后】【,】【重】【庆】【市】【餐】【饮】【商】【会】【呼】【吁】【政】【府】【及】【相】【关】【部】【门】【重】【点】【关】【注】8【方】【面】【的】【政】【策】【举】【措】【,】【包】【括】【出】【台】【帮】【助】【大】【型】【知】【名】【品】【牌】【餐】【饮】【企】【业】【、】【龙】【头】【企】【业】【纾】【困】【解】【难】【的】【专】【门】【政】【策】【措】【施】【;】【出】【台】【普】【惠】【性】【的】【财】【税】【支】【持】【政】【策】【;】【鼓】【励】【餐】【饮】【企】【业】【实】【施】【灵】【活】【用】【工】【,】【及】【时】【出】【台】【疫】【情】【期】【间】【停】【业】【企】【业】【员】【工】【薪】【资】【待】【遇】【的】【指】【导】【意】【见】【,】【降】【低】【企】【业】【用】【工】【成】【本】【;】【强】【化】【金】【融】【支】【持】【力】【度】【,】【鼓】【励】【各】【银】【行】【及】【金】【融】【机】【构】【对】【餐】【饮】【企】【业】【不】【抽】【贷】【、】【不】【断】【贷】【、】【不】【压】【贷】【,】【化】【解】【流】【动】【性】【危】【机】【;】【倡】【议】【减】【免】【餐】【饮】【企】【业】【租】【金】【、】【物】【管】【费】【;】【降】【低】【餐】【饮】【企】【业】【生】【产】【经】【营】【成】【本】【,】【大】【幅】【降】【低】【水】【、】【电】【、】【气】【等】【能】【耗】【收】【费】【标】【准】【,】【减】【免】【各】【种】【市】【政】【和】【地】【域】【性】【收】【费】【;】【依】【法】【保】【护】【餐】【饮】【企】【业】【利】【益】【,】【及】【时】【宣】【布】【本】【次】【疫】【情】【为】【不】【可】【抗】【拒】【的】【突】【发】【事】【件】【,】【由】【不】【可】【抗】【力】【引】【起】【的】【后】【果】【及】【造】【成】【的】【损】【失】【由】【企】【业】【和】【供】【货】【商】【按】【照】【法】【律】【规】【定】【及】【合】【同】【约】【定】【分】【别】【承】【担】【;】【加】【强】【对】【企】【业】【疫】【情】【防】【控】【工】【作】【的】【指】【导】【,】【有】【针】【对】【性】【地】【指】【导】【企】【业】【做】【好】【返】【厂】【员】【工】【的】【隔】【离】【管】【控】【,】【避】【免】【一】【刀】【切】【式】【隔】【离】【管】【控】【,】【导】【致】【企】【业】【用】【工】【困】【难】【。】

【稳】【经】【济】【、】【稳】【就】【业】【,】【关】【键】【是】【稳】【企】【业】【。】【严】【琦】【表】【示】【,】【餐】【饮】【业】【也】【是】【基】【础】【性】【的】【枢】【纽】【产】【业】【,】【产】【业】【链】【条】【长】【,】【尤】【其】【在】【帮】【助】【贫】【困】【地】【区】【脱】【贫】【具】【有】【独】【特】【优】【势】【。】【迫】【切】【希】【望】【政】【府】【及】【有】【关】【部】【门】【能】【及】【时】【出】【台】【专】【门】【性】【政】【策】【,】【支】【持】【餐】【饮】【企】【业】【安】【全】【、】【平】【稳】【、】【有】【序】【渡】【过】【难】【关】【。】