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莱特斯官方网站_黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,因此很多人都十分的喜欢吃,可是有些人觉得黄花菜味道怪怪的,有点苦。那么黄花菜为什苦?黄花菜发黑还能吃吗?接下来小编将为大家解答!

黄花菜在生的时候是有毒的,有苦味。吃之前一定要用水清洗干净,热水煮熟了再食用。

黄花菜放久了发黑不能食用了,发黑是由于内部成分遭到破坏。

黄花菜放久了发黑其实就是变质了,如果这个时候吃了轻者会引起肠胃不适等疾病,严重的就会中毒,影响身体健康。

黄花菜是不能长久放置 的,时间太长,即使没有变质,也是口感很差,没有食用价值了。

一般人群均可食用。孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为 好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

1.不可多食

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

2.吃 前浸泡

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

3.不宜单独炒食,应配其他食料。

4.黄花菜不能和驴肉同吃。

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